辽宁本土+4!“沈阳鸡架”冲上热搜第一,确诊人员行动轨迹里必有的鸡架到底多好吃?

百家 作者:19楼 2021-05-18 16:20:16 阅读:401
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这两天,辽宁、安徽疫情备受关注

辽宁最新通报

新增4例新冠肺炎确诊病例

沈阳和营口各2例


5月17日0-24时,31个省(自治区、直辖市)和新疆生产建设兵团报告新增确诊病例22例,其中境外输入病例18例(陕西6例,上海4例,四川2例,黑龙江1例,浙江1例,福建1例,山东1例,湖南1例,广东1例),本土病例4例(均在辽宁);无新增死亡病例;新增疑似病例1例,为境外输入病例(在上海)。


5月17日0时至19时,辽宁省新增4例新冠肺炎确诊病例,其中沈阳市2例,营口市2例(其中1例为无症状感染者转归);新增3例境外输入无症状感染者,均为沈阳市报告。无新增治愈出院病例。


截至5月17日19时,全省累计报告确诊病例422例(含境外输入98例),治愈出院406例,死亡2例,在院治疗14例。目前,尚有11例无症状感染者在定点医院隔离治疗。



此外,辽宁因为“鸡架”上了一天热搜
因为之前确诊病例中的一位沈阳大爷
流调行程轨迹一公布
全国人民意外发现了一个“民间美食家”
尤其爱吃鸡架

有美食博主建议:
“游客去沈阳照着吃一圈,没毛病”


三天三次鸡架
更让人发出天问:
沈阳鸡架到底有多好吃?
每次流调记录都有它?


这个问题甚至直接
冲上了微博热搜第一

相关衍生话题
(沈阳哪个店的鸡架最好吃、鸡架怎么做最好吃……)
还在热情展开


沈阳的城市之光属于鸡架


东北有在分量上让包邮区人民叹为观止的小鸡炖蘑菇和酸菜炖粉条。

但对沈阳人来说,他们的城市之光属于鸡架。


网络上有一个调查,说沈阳人每天要吃掉全国一半的鸡架。

▲ 沈阳烧烤摊的宠儿,是鸡架。 图/纪录片《宵夜江湖》

有一种说法是,曾经的沈阳是老工业基地,工人们在下班之后总爱三五成群的聚在一起喝酒聊天,鸡架这种又便宜又有肉的下酒菜深得老沈阳人的心。久而久之,“啃鸡架,喝老雪”成为了沈阳人的一种生活方式。(老雪花是沈阳特产啤酒,以3元一瓶的价格和独特的口感,力压群雄广泛驻扎在沈阳各个饭店,也是沈阳人吃鸡架的必备饮品。)

大多时候,在沈阳吃鸡架,吃的就是一个热闹。一盘鸡架,几瓶啤酒,三五好友,一边和朋友唠嗑吹牛,一边用双手抓着鸡架,将其撕成片片小份。紧致的嫩肉,粘连着鸡架骨,略蘸些辣椒酱,入口的鲜嫩自是勾人无数。

▲ 新烤出来的鸡架。 图 /纪录片《人生一串2》

而且鸡架还有多种吃法,熏鸡架、铁板鸡架、烤鸡架、 拌鸡架…还有辣炒、喷醋、手撕、凉拌、熏酱,甚至还有主打小学生客群的QQ炸鸡架…

烀鸡架:没错,轨迹中提到的老四季,就是沈阳烀鸡架中的绝对代表,也是众多沈阳人心目中鸡架“永远滴神”!热乎乎的鸡架配上榨菜末、香菜末等,再根据个人口味适当加入辣椒油、醋等调料,绝对的美味。


熏鸡架:熏鸡架又是一番口味,生鸡架经过秘制的调料调味后,经过火熏,掀开锅盖的气味都已经让人迷醉…


煮鸡架:老汤煮出的鸡架,搭配各种调料和面条,也是很香的!


拌鸡架:沈阳大街小巷拌鸡架的专卖店非常多,还可以搭配干豆腐、豆腐皮、土豆片、海带片、鸡胗、鸡杂等,配上油盐酱醋辣椒油蒜汁等,日常美食之必备!


烤鸡架:爱撸串的东北,绝对不可能少了烤鸡架。甭管是生烤熟烤,是炭烤还是电烤,都好吃的刚刚好!

铁板鸡架:两块铁板夹着一块生鸡架,几分钟后,滋啦啦冒着香味的铁板鸡架出炉,撒上孜然辣椒面等,一块块撕开吃哟!


炒鸡架:糖炒,醋炒,你随意,总有一款适合你。

炸鸡架:炸鸡架也是一大特色!裸炸还是裹着面包屑炸,味道都是超级棒!


啃鸡架的乐趣,还在于鸡骨头。烹饪后的鸡骨,酥酥烂烂,被各种香料调教得有滋有味。嚼着骨头、大口喝酒,别有一番畅快淋漓的江湖意气。连演员林更新都忍不住下场科普:“鸡架的灵魂不在于它有多少肉,在于嗦勒。”


除了啤酒,抻面也是沈阳人啃鸡架的标配。类似于兰州的牛肉面,沈阳的抻面也有粗细之分,其中点单率最高的,是“二细”和“韭叶”。抻面的高汤,通常由整鸡熬制,经过长时间的熬煮,鸡肉与汤底合抱相融,剩余的鸡骨捞出,成为抻面的上桌必备。

▲ 抻面,鸡架的绝配。 图 /纪录片《宵夜江湖》

但是这一次疫情复燃不容小觑
大家的疫苗也应尽快安排上
期待不久的将来
来一场说走就走的鸡架之旅!

来源

19楼(my19lou)综合整理自沈阳晚报(sywb88)、瞭望东方周刊、上海新闻广播、观察者网等
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编辑:欧文

审核:宛如

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