海底捞跌落“海底”? 张勇回应海底捞不好吃

百家 作者:TechWeb 2021-06-25 11:18:59 阅读:579


海底捞又上热搜了,这回是因为口味。



6月25日,海底捞创始人张勇回应海底捞不好吃的话题上了热搜第一。


之前有网友吐槽,海底捞服务好,但是味道一般,味道怎么考虑的?最近,张勇回应,洞察人性很难讲,比如消费者说海底捞不好吃,其实可能是嫌价格贵。我老婆说我回家晚,可能是我对她关心不够。如果我信我老婆的话,每天都在家待着,我相信我老婆会更讨厌我。


张勇还说,餐饮业和火箭上天是有差异的,“火箭上天有标准,餐饮没有标准。只不过是有些企业强调口味,我们不重视而已。看报表,我们的营销费用是零。”


对此,网友表示,好不好吃另当别论,贵是真的贵。



此外,关于张勇的洞察人性论,也有网友调侃:“这样说,嫂子知道吗”,“张总怕是要回家跪榴莲了”。


当被问及海底捞未来是否会维持业绩的持续增长?张勇却说,作为海底捞最大的股东,他是不抱有希望的。


2019年8月29日,《福布斯亚洲》杂志发布最新的新加坡50大富豪榜,海底捞实控人张勇以138亿(约192亿新元)美元净资产登上榜首,成新加坡新首富。


但近几个月,海底捞股价暴跌不止,张勇也失去了“新加坡首富”之位。今年3月,海底捞发布业绩报告显示,2020年全年,海底捞集团实现收入286亿元,同比增长7.8%;全年净利润3.09亿元,同比下降86.8%。


对于股价下跌的原因,海底捞将其归结为疫情影响。海底捞表示,受疫情防控影响,海底捞从2020年1月26日起暂停中国大陆地区所有门店的营业,3月12日开始逐步重新开放门店。2020年上半年因疫情亏损9.65亿元。



张勇还在当日的股东周年大会上作出反思,承认自己在去年6月作出门店扩张的决定是错误的。


他表示自己对趋势判断错了,“2020年6月份我判断疫情在9月份就结束,但是直到今天为止,我们台湾,新加坡的店还受疫情影响开不了。我对趋势的判断错了,去年6月我进一步作出扩店的计划,现在看确实是盲目自信。当我意识到问题的时候已经是今年1月份,等我做出反应的时候已经是3月份了。”


张勇的扩张思路不难理解,疫情期间整个行业气氛低迷的情况下,租金大幅降低,此时扩张可降低成本。等市场回暖,人气回流后,则会出现业绩反弹。


然而,抄底有风险。张勇在海底捞上的抄底就像股民在股市抄底一样,想象很美好,结果抄到“山腰”。


关于海底捞的股价未来预期,张勇表示并不看好。他还说,“大家神话海底捞了,我本人非常反感。你们要理性,投资要谨慎。我常常讲,要想知道什么是名不符实,看看海底捞就知道了。所有餐饮企业面临的困难,我们同样面临;所有餐饮企业不能解决的问题,我们依然没有解决。盲目扩张的事情肯定会发生,一旦我整合好现在的门店,我还会扩张,因为这是我的使命。稳定了我就冲锋,不稳定了我就稳定,稳定下来就再冲锋,直到海底捞倒下来为止。”



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