奥运奖牌背后的营养学:吃好喝好有多重要

百家 作者:新周刊 2021-08-23 19:05:14 阅读:235

这一届网友,怕是对奥运彻底上头了。


等了足足5年的东京奥运刚刚落幕,大家又嗑起了运动员们的隔离训练视频,每天跑到樊振东、杨舒予的账号下面催更。接下来还有残奥会和北京冬奥会,3年后的巴黎奥运也不远了,这股快乐源泉还会持续下去。


奥运成绩依旧激动人心,但也有些事情不一样了。我们开始更多关注赛场以外,那些活泼人设以及生活趣事,显得如此温暖有爱。


打篮球+喝牛奶=长个儿,我悟了。


馋一句“油焖大虾”的杨倩,爱吃辣条的全红婵……原来又帅又飒的顶尖运动员,也是大吃货。


但是“吃”这件事,对于运动员来说,其实是门学问。之前有种说法,认为我们运动员比起外国选手,肉、蛋、奶之类的食品吃得不够,一定程度造成了体能上的差距。


苏炳添跑出9秒83、巩立姣铅球夺冠,这一届奥运见证了中国田径的崛起,其他各个项目也是百花齐放。很多人说,奖牌大丰收的背后,是我们的营养跟上来了、综合实力得以提升。


——可以说,奖牌也是“吃”出来的。


奥运赛场的趣味营养学:

吃出好身体就赢了


一本正经地说,运动员吃什么、怎么吃,都是会影响比赛表现的。那么奥运冠军们,平时私下伙食如何?


又奶又乖的马龙,在32岁的年纪成功卫冕奥运乒乓球男单冠军。生活中的“龙队”似乎偏爱烧烤,雪花牛肉和海鲜都是优质的蛋白补充,偶尔还能蹭一顿好兄弟许昕请客的烤肉。


马龙和许昕一起吃烤肉、哈啤酒。

巩立姣也是个自律的宝藏女孩。代表中国获得首枚女子铅球奥运金牌的她,训练起来需要抵挡美食的诱惑,早餐有时就吃一颗鸡蛋、一根红薯、一个小包子和白粥咸菜。


当然,姑娘也有享受美食的时候,到了国家队食堂,她会发微博欢呼,“最喜欢吃总局周日早晨的肉饼啦,太好吃了!吃完我又美美哒啦”。


跳水“梦之队”的老将施廷懋,在刚刚结束的奥运会上斩获两枚金牌。之前冬训的时候,她吃上了炸酱面和大螃蟹,心满意足地撂下一句“伙食太好,下午得加量了”。


施廷懋分享美食。


虽然说奥运健儿们馋起来,跟我们好像也没啥区别。但其实,运动员的饮食营养还是很讲究的。有时候,精心搭配的食谱,会帮助他们在赛场上取得优异成绩。


里约奥运会男子羽毛球的对决,绝对是让人难忘的精彩时刻。“林李大战”中,李宗伟战胜了林丹,而后谌龙又击败了李宗伟——或许很多人不知道,香蕉和鸡汤在这其中发挥了奇妙的作用。


李宗伟对战林丹时,吃了两次香蕉,最终赢下比赛。在激烈的比赛之中,香蕉及时补充了身体流失的电解质,而且可以快速提升消耗后的能量水平,甚至缓解焦虑情绪。


谌龙在赛前,喝了女友亲自下厨做的鸡汤。中医典籍记载,鸡肉有“补益五脏,续绝伤,疗劳,益气力”的功效。是否有那么神奇不知道,真要说那鸡汤有什么特别,大概就是多了“亿”点点甜蜜狗粮吧。


想要有一个健康的体魄,合理的膳食营养必不可少。/图虫


科学合理地摄入营养,对于运动员来说很重要。不同的体育项目,都有各自的饮食特点:


据体育总局训练局的餐厅师傅介绍,“牛肉能够加强耐力,比较适合排球队;植物性蛋白能增强身体柔韧性并控制盐分,适合体操队;粮食产生热量快,适合游泳队;海鲜能提供爆发力,适合田径队”……


充足的营养摄入,才能让中华民族在奥运赛场上扬眉吐气。一百多年前,刘长春作为“中国奥运第一人”,参加了男子100米短跑预赛。坐船20多天到美国的他,没有营养师和教练,疲惫乏力,只能被早早地淘汰。


时至今日,我们的身体素质、技术水平和训练条件都有明显跃升,一次次赢得比赛,也赢得世界的关注和尊重。


一年24120盒牛奶

差点拖垮孩子们的棒球梦


奥运赛场以外,还有更多从事运动的孩子,需要充足专业的营养补充。去年大火的纪录片《棒!少年》现实原型“强棒天使队”,就是如此。


“大家好,我叫马虎,今年十二岁,来自十字路口。走丢了,然后就被棒球爱心基地捡到了。”


主角之一的马虎,确实是棒球队的一员,他的话直击人心。


缺乏家人照料、到处打架闯祸的少年,蜕变成球队的主心骨,有了更好的梦想和发展前景,这样的故事热血又励志。


据说,马虎身体素质很好,跟教练赌气能来3圈蛙跳,训练结束之后还加练仰卧起坐、高抬腿等。教练孙岭峰回忆,为了保证队里60多个孩子们的身体营养,他坚持给每人每天提供一盒牛奶。


棒球少年用热血在棒球场上书写青春。


但是这么算下来,一年就需要2万多盒牛奶,这对于公益救助性质的棒球基地来说,是个不小的负担。幸运的是,他们得到了蒙牛未来星捐赠的学生奶,其北京强棒天使基地爱心项目,覆盖基地68名学生每日1包学生奶,每月捐赠86件蒙牛学生奶产品,全年预计1032件(24768包)。


困境中的儿童成长不易,蒙牛关心他们的健康,同时也帮助他们继续追寻棒球梦。实际上,蒙牛作为国家“学生饮用奶计划”的企业之一,已经为全中国的孩子们坚持了20年。


早在2000年,国家七部委联合推广国家“学生饮用奶计划”,蒙牛积极响应国家政策的号召,首批获得了国家学生饮用奶的定点生产资格。“学生饮用奶”饮用者为广大中小学生,不在市场流通,专供学校。


据了解,学生饮用奶需要符合“安全、营养、方便、价廉”的基本要求,我国在奶源、加工、储存、配送、饮用的每一环节都建立了严格的流程和保障机制,被称为“八大专”:专供牧场、专罐贮奶、专线加工、专区存贮、专车配送、专职人员、专门制度、专用标志。


蒙牛专车配送学生饮用奶。


中国营养学会理事长杨月欣表示:“奶类是天然的营养食物,营养丰富,是优质蛋白的良好提供者……同时,牛奶还能补充人体钙的不足,如日均饮用300毫升奶,就能达到人体所需钙摄入量的三分之一。”


自2002年以来,蒙牛的牛奶营养公益已覆盖28个省、自治区及直辖市,惠及学生2500万人以上。蒙牛用实际行动,践行着那句我们耳熟能详的话:


“每天一斤奶,强壮中国人。”


给中国补补营养,守护未来


过去8年多的时间里,齐齐哈尔市培智学校的教室,每天早上都能看到同样的场景——孩子们乖乖地坐着,等值日生发放牛奶,然后大家一起喝。


校长蒋宗会笑着说:“征订、配送、储存、领取、分发、饮用、回收,任何一个环节没有做到,蒙牛都是不答应的。”


为了把营养安全,从草原送到孩子们的手中,蒙牛精心把控一盒牛奶的每道工序。“出生”在专属优质牧场,采用瞬时灭菌工艺,经过严格的运输、储存等规范流程,到了学校以后还放在专门搭建的奶屋里,北方地区的学校还专门配备了牛奶加热设备,确保孩子们能喝上温暖优质的牛奶。


学生享用捐赠奶品。


今年7月份,蒙牛营养普惠计划迎来升级,成为“营养普惠工程”,进一步丰富了公益项目内涵,在蒙牛的公益图景之中,形成了“营养行动”“教育行动”“成长大健康行动”和“环保行动”四大核心版块。带着美好的愿景,蒙牛希望让每个生命都拥有健康和快乐,以“营养普惠、守护未来”为使命的这项工程,正在逐渐焕新升级。


“营养行动”中的牛奶捐赠仍在持续,蒙牛计划每年向社会无偿提供480万盒学生奶,覆盖全国16个省区。除此之外,蒙牛还邀请了中国优秀营养教育专家,走进校园开展食育课程,教会老师、家长和孩子们如何吃得健康。


“教育行动”包括面对学生的“未来星”助学计划、培养校长的“村小校长赋能”,惠及教师的“青椒计划”等等,将实现乡村教育振兴的全链条帮扶。


“特岗青椒计划”启动仪式。


“成长大健康行动”则旨在提升孩子们的身心健康。蒙牛捐建希望卫生室,将在乡村小学改善卫生设施以及设立心灵成长驿站,开展心灵团辅、夏令营等活动,还特别联合中国青少年发展基金会开展了“学生体质改善计划”。


通过体质调查、数据分析和专家建议,蒙牛将深入到中国学生的营养健康生态之中,继续肩负起提升我国儿童青少年营养的重任。


而在“环保行动”领域,蒙牛借助学生奶进校园的优势,把奶盒进行回收,让娃娃们从小就培养起环境保护意识。同时,蒙牛在自身节能环保,绿色低碳转型之外,还积极影响消费端和上游牧场,推动全链条的可持续发展。


2021年中国学生营养与健康发展大会。


全方位守护中国青少年的身心发展,蒙牛坚持公益至今20多年。优秀的品质与实力,有温度的家国情怀,体现了民族企业的社会担当。


这场纯白色的公益之举,将会继续默默滋养着国人。


✎作者 | 张晓落
✎校对 | 向阳
✎排版 | 麻薯
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