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水熊虫走路竟如此可爱？这小jiojio我能看一天！|一周科技

百家作者：果壳 2021-09-04 15:34:05

欢迎收看一周科技。本周你将看到：①水熊虫是怎么走路的；②地球上最北的小岛；③轻松制作巧克力；④制造工具的鹦鹉；⑤章鱼折纸机械臂。

水熊虫走路

本周动物视频：看“地表最强”水熊虫如何走路。这段视频只有短短4秒，但可爱程度绝对超出你的想象。

视频：一只水熊虫低调路过 | Jasmine A Nirody et al.

在这里，我们看到的是一只杜氏高生熊虫（Hypsibius dujardini），视频来自有关水熊虫步态的研究[1]。玻璃片对水熊虫而言太过光滑，所以它是走在研究者铺设的“凝胶地毯”上。在实验中，水熊虫行走的平均速度为163微米/秒，相当于每秒走了半个身长。

研究显示，水熊虫的步行模式与昆虫等节肢动物类似，虽然二者无论个头还是身体构造都有很大差别。在不同速度下，水熊虫会连续地调整自己的行走动作，而没有界限清晰的步态切换。研究者表示，被试水熊虫的行走完全出于自愿：“我们没有强迫它们做任何事”。

（更多了解水熊虫请看：果壳公认的萌物！坐拥超高人气的科学萌虫，能活到世界尽头）

最北小岛

在一次北极科考中，丹麦科学家无意中发现了地球上最北的岛屿。这座小岛以往不为人所知，现在它还没有被命名。

地球上最北的小岛 | Morten Rasch

这座新发现的小岛位于格陵兰北部，比前任最北岛屿Oodaaq岛还要更靠北780米。它的尺寸只有大约60米×30米，比一个足球场还要小不少，比海平面高出约3-4米。小岛主要由泥沙和砾石堆积而成，它可能是在一场大风暴和海洋的作用下诞生，并且可能再过不久又会再度消失[2]。

简单巧克力

科学家找到了不用很麻烦很累就能做出美味巧克力的新方法。

做巧克力，可不是把融化的巧克力浆倒进模具那么简单 | pixabay

做出丝滑、美味、入口即化的巧克力并不容易，这是因为可可脂的结晶十分复杂。在不同条件下，可可脂会形成足足6种不同的晶体——其中只有晶体V的口感才足够好。要想得到理想的晶体，就要对巧克力进行“调温”。这是一项耗时耗力的工序，在传统工艺里，甚至需要将可可脂放在大理石上手动冷却；即使在大型工厂里，调温也需要复杂的器具和程序。

不过现在科学家发现，添加两种磷脂分子就可以省去调温程序（磷脂酰胆碱和磷脂酰乙醇胺）。只要在可可脂中加入0.1%的磷脂分子，然后快速从50℃降温到20℃，可可脂就可以形成人们需要的晶体V。研究者通过添加磷脂分子，没有调温，就得到了硬度、光泽、微结构都非常理想的巧克力[3]。

鹦鹉工具包

制造工具不是灵长类动物的专利，鹦鹉同样擅长此道。有研究发现，一些野生戈芬氏凤头鹦鹉能根据需要灵活地制造和使用不同类型的工具[4]。

鹦鹉利用小树枝工具取食海芒果的种子（这种植物对人有毒） | Mark O’Hara/University of Veterinary Medicine Vienna

鹦鹉们的工具由树枝加工而成，它们可以帮助鹦鹉取食海芒果果核里的种子。虽然只是树枝碎片，但这些工具有三种不同类型：最薄的工具就像是一把穿刺用的刀，中等尺寸工具就像挖出食物的勺子，而最粗的工具则像是楔子，可以撑开果核上的缝隙。

鹦鹉工具使用图解 | Mark O’Hara et al.

在研究者观察的鹦鹉中，会这样制造和使用工具的个体只占少数——这说明这种技能并非与生俱来，应该是鹦鹉个体后天的发明创造。

折纸机械臂

以章鱼为灵感，研究者制造了一种新型的折纸结构机械臂[5]。它通过磁场遥控，可以向任意方向弯曲扭转，同时结构非常简单。

以章鱼为灵感的折纸机械臂 | Shuai Wu et al.

机械臂的本体仅由两部分组成：折纸结构单元，以及夹在它们中间的磁性板。磁性板有着不同的磁化方向，利用精确控制的3维磁场驱动它们，就可以让机械臂做出各种收缩、伸展和扭转动作，还可以抓住小物体。

机械臂在磁场控制下扭动 | Shuai Wu et al.