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【滋味】又到了吃大闸蟹的季节，教你一道经典名菜！

百家作者：上海发布 2021-10-01 16:39:39

“菊花开，闻蟹来”，又到了一年一度吃大闸蟹的季节！这道菊花和蟹的组合，做法简单，营养美味~

这个国庆假期如果在家，不妨就跟着大厨来学学吧~

菊花对蟹

视频时长54秒，建议在WiFi环境下观看

- 材料 -

大闸蟹（拆为蟹黄、蟹膏、蟹身肉、蟹腿）、菊花、香菜、生姜、食盐、白糖、黄酒、水淀粉、胡椒粉、胡萝卜

- 做法 -

1.锅内热油，放入姜末炒香，依次放入蟹黄、蟹膏、蟹身肉、蟹腿，期间不断翻炒

2.倒入黄酒翻炒片刻，继续调入食盐、白糖、胡椒粉

3.水淀粉勾芡，出锅前加少许香醋

4.摆盘，可用胡萝卜摆出蟹腿的造型

- 完成 -

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本期厨师介绍

王浩，上海市非物质文化遗产项目——王宝和蟹宴烹饪技艺代表性传承人。

编辑：孔祥如、陆黄浩

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