一戳爆油!蛋黄起沙!广西海鸭蛋20枚49.9元,冬天配粥超赞

百家 作者:19楼 2021-12-29 11:57:56

一颗蛋“干”掉一碗饭?
——这可不是大话
蛋不是普通蛋, 是来自广西北海的海鸭蛋 


这枚北海海鸭蛋,腌制时盐分把握得恰到好处
蛋白的口感咸淡适中,蛋黄更加鲜香入味
打开后,蛋白微微黄或微微茶色
闻一闻还有股烤制香味



吃鱼虾蟹长大的鸭子
“山的那边海的那边有一群小鸭子”——广西北海三面临海,海鸭们就长期生活在海边,依海而居,全天放养。



这里自然条件优越,海岸线滩涂绵延,背靠丰富的红树林资源,简直就是海鸭们的“原生态牧场”,海鸭以捕食退潮后的小鱼、小虾、小蟹和小螺为食,没有人工饲料。


这样产出的蛋品质出众:蛋白粘稠清香,蛋黄晶红透亮,是腌制烤咸鸭蛋的首选——


30天泥腌、135℃慢烤

鸭子好、鸭蛋好还不算,得挑选20小时内的“鲜鸭蛋”才能进入后续加工;一枚好的海鸭咸蛋需要经过大大小小十几道复杂的工序,最重要的如“泥腌”和“烤制”环节。



鲜蛋入腌池,用健康的古老黄泥腌制30天,取出后再在135℃高温环境中慢火烤制;时间和温度在鸭蛋上产生转化——



一枚好吃的海鸭咸蛋,一要流油,我们所谓的一口下去“富得流油”;二要起沙,蛋黄红中带沙,吃起来有软糯的沙感。


而按照上述传统方法做出来的海鸭蛋正是:
1.鲜嫩——蛋白细腻、Q弹,不软塌塌
2.松沙——蛋黄松沙绵软,高温烘烤逼出“金沙”质感
3.咸香——30天泥腌,盐度控制适中,不重口更健康

家里买的海鸭蛋,日常配粥、配白米饭就足够有味了——


每个海鸭蛋都是独立真空包装,开袋即食,卫生又方便。*在温度高的环境下海鸭蛋出油更明显







海鸭蛋

-新鲜鸭蛋古法腌制-

散装20枚:49.9元

礼盒装20枚:53元

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【产品名称】海鸭蛋
【品牌】涠洲船说
【规格】20枚装,60-70g/枚
【产地】广西北海
【生产日期】具体见包装,保证发货时尽量接近当前日期
【保质期】180天
【储藏方式】常温保存
【物流方式】中通/百世(不接受指定快递)
【不发货地区】西藏、新疆、内蒙古、青海、黑龙江、海南、云南,港澳台及海外地区不发货,其他地区包邮
【发货时效】最快24-72小时内排单发货
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