巧克力熊的金衣，真是老奶奶用手抚平的！

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作者：CastAI

来源：有趣的制造（ID：MadeWithFun）

快过年了，家家都会准备年货，买点糖果、巧克力什么的。超市里的巧克力熊，又大又可爱，大家好不好奇它是怎么做出来的？

看着是一大块沉甸甸的巧克力，其实一掂量，就会发现它是个空心熊。你再仔细看，这外面的金衣，为啥包的褶皱都不一样？莫非是出动了老奶奶天团……

要回答这个问题，我们今天分两个部分：一个是密封的空心巧克力怎么制作，另一个是金衣怎么包。

手作空心壳

先来讲讲我之前在商场看过的，手工制作的空心巧克力壳。

厨师拿两个透明塑料模具一合，先灌进去热巧克力液，在模具里来回晃荡一圈后，再给倒出来。

然后来个底板，轻松一放，让巧克力液流淌形成小熊底部。冷却凝固，再拆开模具，就是一个密封的空心巧克力泰迪熊了~

可要是批量化生产也这么处理，可太费手了。我们以前曾经介绍过一种机器做空心蛋壳，是分别做两个半边壳，合上，再接着把空心蛋合到装着小胶囊的蛋上盖上~

可这样的二合一操作，会给巧克力侧边留下一条难看的边线缝隙。

吃金衣巧克力熊时，我有仔细看，它是浑然一体的，所以绝对不是这样的制作方式。

那就再上一个模具！

间隔浇筑

先在半片模具中注入巧克力液，注意看细节，是间隔操作的。下图是只注入黄色的模具，绿色的依然空空如也。

模具合盖

然后绿色的空心模具翻转过来，盖在浇满巧克力的红色模具上，合二为一！

颜色改变不用管，这条流水线比较调皮，多姿多彩。

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