清远鸡,原来这么厉害!

百家 作者:广东发布 2022-02-16 19:28:43 阅读:104

广东人爱吃鸡

家里来客人,饭桌上就一定有鸡

据说广东人一年能吃掉20多亿只鸡

所以广东人对鸡的品种也很挑剔



清远鸡一直以来都是

广东人最喜欢吃的品种之一

它还上过央视、上过国宴



那么吃鸡有什么讲究呢?

本期广仔就来好好介绍一下



清远鸡

俗称“清远麻鸡”

是中国特优质地方土鸡品种

有着上千年的养殖历史


千百年来

以其皮爽、肉滑、骨都有味的

特色而闻名




清远鸡卖得有多好?

2021年

清远全面实施乡村振兴战略

持续推动家禽养殖转型升级

全年家禽出栏量“破亿”

达到10804.2万只

家禽生产保持快速增长


清远市活家禽和活鸡出栏走势图


清远鸡作为

清远市的国家地理标志产品

一直以来作为送港物资保供香港

仅广东天农公司一家

2021年保供香港鲜鸡就达到831.2吨



在广东人看来

不是所有的鸡

都有资格被称作“清远鸡”

只有拥有“一楔、二细、三麻身”的

清远麻鸡

才是正宗清远鸡



运用不同的烹饪手法

做出来的清远鸡风味各异呦~


酱油鸡


叫花鸡


盐焗鸡


白切鸡


看到这里是不是咽口水了

大吉大利,今晚吃鸡!

除了清远鸡以外

再介绍几个清远有名的美食!


洲心烧肉


刀切糍


青头鸭


东陂水角


沙坊粉蒸桂花鱼


猪婆菜包


河八鲜


艾糍


牛皮酥


山塘腊味


丰阳牛肉干


这些美味

都是这片土地给予我们的丰厚馈赠

也是清远人

怀着对自然的感恩、对食物的理解

用智慧创造出的多彩生活~


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来源 | 清远文体旅游、国家统计局清远调查队

编辑 | 吴展桥

校对 | 曾慧雯


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