说咖啡只是一杯苦水的人站出来?咱们喝完这几杯再唠唠!

百家 作者:果壳 2022-02-22 17:56:42

如果问果壳咖啡老朋友,第一次入手豆选该买啥,相信大多数人一定会推荐“世界咖啡图鉴”系列,在一众咖啡里,TA实在太太太太特别了!



将五大产区不同豆种的85分以上精品咖啡豆做成挂耳SCA高级烘焙师亲自操刀烘焙咖啡品质过硬容错率极高,有手、热水、有杯子就能冲出一杯,风味独特,不输精品咖啡馆的咖啡!



省去复杂的磨豆、准备器具、清洗杯子的繁琐过程,同时还保留了手冲的仪式感,无论在教室、办公室还是在旅途中,都是咖啡口味”挑剔精“们的首选!



 冰点上新 3件8折 

/ 想喝啥 直接拍 /

不喜欢酸?不喜欢苦?这次喝咖啡有自己独特品味的朋友们有福了!


几经波折,终于上架了图鉴全新懂咖啡轻享装,整整7个系列组合,按着不同烘焙度、处理法、品味感受分别集结成系列,让有固定风味偏好的小伙伴,也能找到心中挚爱,放心喝图鉴不踩雷!



世界咖啡图鉴·懂咖啡轻享装

7种迥异风味组合,3件8折


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01

 好咖啡,来自肥沃的土 

/ 用精品咖啡馆的方式做挂耳 /


一杯咖啡好不好喝,其实自打这颗豆子”出生“就大概确定了。来自非洲以肯尼亚、埃塞为代表的咖啡豆通常带有明亮的酸甜感以及馥郁的花果香,而来自南美例如巴西、哥伦比亚出产的咖啡豆,往往香醇浓郁,有着浓烈的黑巧克力的风味……这是不同的产地和豆种,把咖啡风味刻在了它们的”DNA“里!



世界咖啡图鉴系列,是与各个寻豆师们通力合作,从杯测的百余种样品中,精心挑选收录的30种来自不同产区、不同豆种、风味各具特色的85分以上的精品豆。



我们只选择前10%的”尖儿货“,而且不计成本把他们最方便能还原新鲜手冲风味的挂耳包,只为让大家用方便的方式能够品味世界各地咖啡之美!



无论是刚入坑精品咖啡的小可爱,还是想尝遍世间百味咖啡的资深玩家,都能在世界咖啡图鉴里找到独一份儿惊喜!


不用什么操作复杂的咖啡器具,只要有热水有杯子,随时随地都能冲出一杯不输精品咖啡馆出品的手冲黑咖啡!



选择困难症也不怕,不同挂耳包几乎覆盖了世界主要咖啡产地、各种处理法,因“豆”制宜反复测试出只属于TA的烘焙度,哪怕闭眼随手抽一包来冲,也能在馥郁的香气中,让每天一杯咖啡,也变得有无限惊喜~


虽然已经收获了很多无数的“果壳咖啡铁粉”,新系列上架之后,我们依然选择用一个更低门槛的价格,让新朋友们也能认识它。希望让热爱咖啡的人,都能以一种更简单的方式喝到并喝懂美妙的咖啡。



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很多线下快餐店都会标榜自己卖的咖啡是阿拉比卡,但是,用阿拉比卡豆就等于好咖啡吗?



经常喝咖啡的朋友们会知道,咖啡豆分为:精品豆、商品豆和速溶豆。速溶豆不要求卖相风味品种,因为成本低,主要会流向世界各地的速溶咖啡工厂。商品豆“稳定”且“量大”,主要应用于在对品质要求没有那么高的中小品牌。


而精品咖啡馆里,动辄几十上百一杯的手冲咖啡,与我们的世界咖啡图鉴系列用料一样,用的都是”精品豆“,有精品级别的咖啡豆才能冲出咖啡层次丰富且微妙复杂的香气!

商业级鲜果(左)与精品级鲜果(右)

02

 好咖啡,来恰当烘焙 

/几十公斤生豆,我们只用来打样 /


豆选所追求的好咖啡,不仅仅来自于简单的品种区分,或产地区别。我们更加深谙好”食材“要有好”厨师“料理,才能发挥出它的极致美味!


所以我们将各地收罗来的宝贝豆子,交给SCA高级烘焙师,反复打样百余次,终确定了恰到好处的烘焙曲线,不辜负每款咖啡豆的绝佳风味。


经过烘焙后的生豆变成带着复杂芳香的熟豆,那是任谁都会迷失的浓郁咖啡香,任谁都会流连忘返无法自拔!

懂咖啡轻享装其中三个系列就是以烘焙度区分的浅烘焙的”伊甸园“,追求表现出的就是咖啡中的天然水果香。不同产出的豆子浅烘焙之后,展现出层次丰富的迷人花果香气和天然茶感,令人愉悦的果酸口感清爽宜人。


中深烘焙的”布朗尼“,是经典咖啡口味爱好者的绝配!巧克力坚果香气基调,配合不同产区咖啡豆独特风味取向,再加上焦糖一般的甘甜的尾韵,喝过的人都能沉浸其中。

深烘焙的”苍木“,重口味爱好者的一定不能错过的系列,手冲咖啡难得的厚实感在这个系列里都能体会到。



03

 好咖啡,来自悉心处理

/ 日晒层次丰富,水洗轻盈干净 /

一个冷知识,除了烘焙度,不同的豆子处理方法,也会影响豆子的口感。


想要体验复杂又有层次感的风味选日晒,蜜饯一般发酵的风味和甜感,是只有低纬度炽热的阳光才能赋予咖啡独特风味


图为日晒处理法的晒棚


日晒组合”向日葵“,选取的都是日晒处理法的豆子,再配合不同烘焙度,每一杯都有自己独特的风味表现。


而喜欢咖啡干净的口感和轻盈尾韵的,就一定要选择水洗处理法的璞玉!就是干干净净的咖啡果香,这一年的水土风物都真实体现在每一颗咖啡豆里!


原始的风味,也是果农们整年辛勤劳作的验收,过去一年的阳光与水分自然恩赐,都凝结在这一杯。喝到它,即见远山之壮美,即见树林之幽深。

图为水洗处理法的水洗池


04

 好咖啡,来自执着的心 

/ 只为每一口新鲜 /

有了好豆子,我们的工厂也是日夜不停歇,不敢有一丝懈怠,坚持现烘现发,就是为了追求新鲜的味觉体验。毕竟,不新鲜的挂耳咖啡,味道还不如板蓝根!



考虑到了食品安全问题我们的挂耳包包材,变态到,连印在袋子上的字,都是用墨鱼汁印的



所有挂耳外袋都经过充氮保鲜,大大减缓空气的氧化和受潮。所有的努力,只希望你们收到的每一份咖啡,都足够新鲜。喝上一口,唔,心情都明媚了!





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