咖啡算卦,年轻人的新玄学

百家 作者:新周刊 2022-03-31 12:50:35


咖啡+占卜,年轻人最爱的两个话题,终于强强联手了。

 

在深圳南山区,一家名为JoJo’s的土耳其咖啡馆,因为推出了咖啡占卜业务,在社交媒体上迅速走红。疫情前,这里每天都有一群年轻人在门口等待“命运的号码牌”——他们希望老板能从自己的咖啡残渣里,窥见未来的命运。

 

咖啡占卜之于土耳其人,如同求签算卦之于中国人一般日常。/《猛禽小队和哈莉·奎茵》剧照


用咖啡算命,在土耳其并不是什么新鲜事,咖啡占卜之于土耳其人,如同求签算卦之于中国人一般日常。


深圳的JoJo’s土耳其咖啡馆。/小红书截图

咖啡占卜来源已久

如今,在伊斯坦布尔的街头巷尾,你可以碰到不少提供咖啡占卜的咖啡店。花120里拉(约合人民币50元),就可以对自己接下来40天的运势“一睹为快”。
 
咖啡占卜,首先不能操之过急,如果为了算命而带着“感情深,一口闷”的心情喝咖啡,那么结果十有八九都是不准的。
 
为了解码命运,就要带着虔诚的心情喝咖啡。咖啡入口后,要调动心灵与味蕾细细品尝,喝完之后,需要用杯盘盖住杯口,一边将杯子旋转三圈,一边默念自己想要占卜的问题。
 
随后,再将杯子与杯盘一同倒扣过来,让杯子里的咖啡渣流到杯盘,等待几分钟后,就可以将杯子拿开,揭开谜底——这时,杯壁的残渣会呈现出特定的花纹,占卜师就可以根据图案进行占卜了。

最常见的残渣图案,和月亮、动植物有关。/Youtube视频截图。

最常见的残渣图案,和月亮、动植物有关。比如,满月意味着幸运即将到临;新月则意味着运气不顺,做事容易心急气躁;豆子,意味着财运受阻;蜜蜂则代表接下来会结交新的朋友。
 
巧合的是,在《易经》中,月亮也是解说坤卦的重要符号。可见,比起咖啡渣,月亮才是宇宙里最大的预言家。
 
不过,咖啡占卜虽然常常与土耳其相互绑定,但它并非土耳其特有的民间文化。在希腊、波斯尼亚、塞尔维亚等巴尔干半岛国家,都有着各自的咖啡占卜传统。

咖啡占卜,来源于15世纪之后的奥斯曼帝国。/《伊斯坦堡救援》剧照

这是因为,巴尔干半岛曾被奥斯曼帝国统治了多个世纪,咖啡占卜,正是来源于15世纪之后的奥斯曼帝国。而彼时的欧洲人,大部分连咖啡的影子都没见过。
 
咖啡饮品源自奥斯曼帝国——对很多热爱咖啡的人来说,这有点不可思议,毕竟我们今天普遍认为,欧洲才是咖啡文化的故乡。但实际上,500年前的奥斯曼咖啡,才是全世界的“正统咖啡”。
 
早在公元9世纪,在波斯名医拉齐的著作《医学全集》中,就有“咖啡入药”的记载,这是迄今为止,我们所知道的最早的关于咖啡的文献。但对当时的平民百姓而言,没有人知道咖啡为何物。
 
15世纪末期,咖啡在伊斯兰地区掀起了一个风暴:咖啡到底能不能平民化?如果所有平民都能喝咖啡,大家会不会咖啡上瘾,不好好祷告?如果不能,咖啡岂不是只能在权贵阶层流传?
 
古典画作中喝咖啡的奥斯曼宫廷妇人。

接下来的半个世纪里,“禁咖令”与反驳声相互交织,但最终,咖啡还是跃出了“医用”的高墙,为平民所用。这是因为16世纪以后,奥斯曼帝国控制了咖啡豆在北非的输出地——埃及地区,并对咖啡豆进行了贸易垄断。
 
咖啡馆也开始在伊斯兰教地区的各大城市浮现,成为普通教徒们喜爱的饮料。
 
聪明的奥斯曼土耳其人,不想让咖啡种子流入帝国以外的范围,又担心新鲜的咖啡果在高温运输中难以保存,于是将咖啡豆在太阳下烤干,再磨成粉运输
 
奥斯曼土耳其人用长柄的Cezve(又名土耳其咖啡壶)铜壶,将咖啡豆研磨成的咖啡粉反复烹煮,形成一杯香浓的咖啡。

Cezve铜壶,又名土耳其咖啡壶。/unsplash

于是,人类彻底告别了咀嚼生咖啡豆的阶段,进入了“煮咖啡”的现代文明阶段。
 
咖啡占卜是如何出现的?
 
16世纪的阿拉伯咖啡史学家贾吉里(1505—1569)有言:“咖啡入口,真理豁然浮现。”
 
但从咖啡渣里看世界,灵感可能来自中国的茶叶占卜——相传,唐代茶学家陆羽,曾写过一本“茶卦”指南,就是教人如何用茶碗底部的茶末进行占卜。

茶叶占卜 (Tessomancy)是一个重要的预测未来的方式。 

在《哈利·波特》中,茶叶占卜 (Tessomancy)是一个重要的预测未来的方式。占卜课教授特里劳尼从哈利·波特的茶杯中解读:“老鹰,代表死对头;大头棒,代表一次袭击;骷髅,代表路上有危险,以及不祥、死亡的预兆。”
 
有趣的是,这项极有可能受中国茶卦影响而产生的咖啡占卜,在几个世纪以后,又重新回到了中国的土地。

参考资料:
METRO | Discover the Turkish art of coffee fortune-telling in Istanbul
韩怀宗 | 《世界咖啡学:秘史、精品豆、北欧技法与烘焙概》
利维坦 | 在一条巷子里,我遇到了平生最不可思议的事
哈利 · 波特维基百科 | 解读茶叶
Wikipedia | Tasseography


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撰稿 | 戈多 
校对 |  凌 晨   排版 | 啊呀  


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