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看封签收外卖你的外卖更安全！

百家作者：新闻日日睇 2022-04-01 13:36:06

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创建国家食品安全示范城市

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人人参与，共建共治共享

争创国家食品安全示范城市

食在广州，食得安心

安乐“查”饭齐出动

守护“舌尖上的安全”

上图：某餐厅自行印制的外卖封签

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目前，越来越多的餐饮服务经营者从事网络餐饮服务，餐饮服务经营者将制作的餐食通过网约配送方式送到消费者受手中，即俗称的外卖。为确保外卖餐食在网约配送环节的安全性和完整性，防范食品污染风险，近年来，国家市场监管总局持续推动入网餐饮服务提供者广泛使用餐食封签，国内多个城市亦陆续在外卖餐食中推行使用外卖“食安封签”。其实，早在2018年，广州就已经先行先试，深入推进“百万食安封签进店”活动，保障餐饮配送“最后一公里”安全。

上图：由广州市市场监管局监印的食安封签

“看封签收外卖”是广州市市场监管局今年推广使用“食安封签”的倡议口号。今年全市餐饮网络订餐“食安封签”使用量的目标是不少于2,000万份。

?目前，“食安封签”的推广使用情况如何？餐厅、送餐人员和消费者都认可这条外卖上的“安全带”吗？近日，市场监管执法人员前往提供网络餐饮服务的餐厅，检查“食安封签”的使用情况。

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上图：天河区市场监管执法人员同步检查网络餐饮服务提供者的食品加工操作环节和配送服务流程，重点查看餐厅使用外卖封签的情况。

“食安封签”是指为保障外卖配送环节的食品安全，防止外送餐食外包装在运送过程中被人为拆启或意外破坏而采取的一次性封口包装件，可确保外卖食品在配送环节的完整性和安全性。

上图：某餐厅饮品打包配送前贴上封签。

一直以来，国家市场监管总局鼓励网络餐饮服务第三方平台将使用餐食封签纳入与入网餐饮服务提供者签订的食品安全责任管理协议，并在入网餐饮服务提供者经营首页予以明示，增强使用餐食封签的辨识度，并要求加强送餐人员食品安全培训和管理，外卖食品配送人员在接受使用餐食封签的外卖食品时，应当告知消费者当面检查餐食封签的完整性，要求消费者签收或确认，确保配送食品不受污染。

? ? ? ? ?上图：某餐厅在打包好外卖后将封签贴在包装袋封口处。

检查中，市场监管执法人员发现个别餐饮服务提供者的外卖包装上并没有贴上封签，而是钉上数个订书钉视为密封处理。

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上图：某餐厅在打包好外卖后，用订书钉封口。

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执法人员表示，配送过程中使用订书钉代替“食安封签”不可取，建议提供网络餐饮服务的餐饮服务经营者在保障餐食安全的同时，要推广使用“食安封签”，更好地保障餐食在网约配送环节的安全。

上图：天河区市场监管执法人员现场向餐厅负责人推广使用食安封签。

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媒体观察员、来自广州广播电视台的“安乐查饭”主播李双节现场随机问了几位外卖小哥，在取餐时有否留意到餐食外包装上“食安封签”，“食安封签”如有破损的话会如何处理。几位外卖小哥都表示，会留意“食安封签”是否完好，如发现有破损，会立即向餐厅反映，餐厅也会很配合重新配餐再打包、并贴上完好的“食安封签”。据了解，大部分消费者看到自己的外卖餐食受到“食安封签”的保护后，纷纷支持这一做法，并表示自己的餐不用担心被偷吃或污染，食用更放心！

上图：媒体观察员、广州广播电视台安乐“查”饭主持人李双节随机采访外卖小哥，了解食安封签的推广使用情况。

一起来看看正确收外卖的方式吧！

市场监管执法人员表示，“食安封签”的出现，将在一定程度上降低食品运输过程中人为或外在因素引起的食品污染风险，尤其是在疫情防控常态化的形势下，外卖提倡“无接触配送”的方式，在无法和餐饮服务经营者、配送人员现场确认餐食完好无损的情况下，消费者可以根据“食安封签”的完整性，更好更直观地体验和感知餐食在网络配送环节的食品安全保障。

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上图：天河区市场监管执法人员现场演示封贴食安封签。

一直以来，市场监督部门以“政府推动、平台助力、品牌示范引领”的方式推广“食安封签”的使用，一是动员入网餐饮服务提供者印制；二是动员第三方外卖平台印制；三是监管部门印制等多种形式，推广“食安封签”的使用，推动培养入网餐饮服务提供者使用“食安封签”的意识和习惯。两大网络订餐平台纷纷采取行动，积极响应市场监管部门的号召。其中，“饿了么”平台今年将在广州投放“食安封签”量1000万份以上，“美团”平台也将在广州投放“食安封签”500万份以上。据统计，目前，全市提供网络餐饮服务的餐饮服务经营者使用“食安封签”的比例约8~10%，尚有很大的提升空间。