今年是新冠反复侵扰的第三年，因为疫情，黑马的观念发生了巨大的变化，现在的黑马十分重视自身健康，特别是对于吃进嘴的食品更是十分看重。不止黑马，根据尼尔森数据的报道，后疫情时代下，大多消费者对于健康的认知都有了质的提升。随着人们健康意识的加强，其消费偏好已经由数量型转向质量型、由悦TA消费转向悦己消费，消费升级已初现端倪。为迎合消费者高品质的追求，三元72℃鲜牛乳重磅焕新升级，这个举措不仅抓住了消费者的痛点，还迎合了消费升级的整体趋势。
三元为何要推出72℃鲜牛乳？消费者需求仍然是其研发新鲜牛奶的重要前提。要知道，消费者购买鲜牛奶主要有以下三大需求：健康、营养和新鲜，通过精准把控这三大需求，三元研发出了72℃鲜牛乳。针对消费的第一需求：健康，三元首创了国际先进的72℃巴氏杀菌工艺，能非常有效地消灭牛奶中的有害菌。当然，不仅是杀菌，针对消费者进一步“高活性营养”的升级需求，三元也最大限度保留了牛乳中的活性营养物质，如免疫球蛋白、乳铁蛋白、α-乳白蛋白、β-乳球蛋白等。
而消费者在乎的基础需求——新鲜程度，三元也没有忽视。三元72℃鲜牛乳全程采用冷链运输，保证24小时送达到商超，极大地保证了其牛奶的新鲜状态。
在讲技术之前，首先给各位科普一下，我们常常在说的巴氏杀菌是什么。巴氏杀菌是国际通用的杀菌消毒方法，它既能用较低温度杀菌又能保留物品中营养物质风味不变。而巴氏杀菌奶就是利用低温的巴氏杀菌法加工成的牛奶，采用的温度一般为72～85℃。理论上，更低的杀菌温度，能保留牛奶中更多的营养物质。因此，攻克更低的温度进行杀菌成为了各大企业努力的目标。而三元食品也是瞄准了这一赛道，早早的就开始布局巴氏低温杀菌领域，成为了国内首个攻克超低温72摄氏度巴氏杀菌的企业。值得一提的是，三元72℃鲜牛奶不仅是利用72摄氏度低温进行了杀菌，还与其国家专利的陶瓷膜微滤除菌技术进行了完美的结合。通过陶瓷膜微滤除菌技术，可以对牛奶中的细菌进行更好的截流，同时保留更多活性营养成分。也就是说，三元就是通过将这两个技术相结合，在杀灭牛奶中有害菌的同时，最大程度上保留了牛奶中的活性营养成分，比如免疫球蛋白、乳铁蛋白、α-乳白蛋白、β-乳球蛋白等。
并且，牛乳中的原生钙和维生素也都得到了很大程度的保留，更容易让人吸收，有助于提高人身体的免疫力。同时，三元72℃鲜牛乳还保留了牛奶的奶香味，口感更佳。通过了解，黑马发现三元72℃鲜牛奶乳在灭菌、活性营养成分、口感等都做到了平衡，是一款全面的鲜牛奶。当然，三元能将鲜牛奶做到如此极致的原因还离不开其背后的“大佬”，黑马再给大家扒一扒它背后的“硬实力”。
很多人不知道的是，三元拥有两大国家级科研平台，即“国家母婴乳品健康工程技术研究中心”和“国家奶牛胚胎工程技术研究中心”，是我国在同一个产业链上唯一拥有两个国家级研究中心的企业。两大科研平台的加持，为三元鲜牛乳的领“鲜”科技奠定了基础。在产业链前端，科研平台对优质奶牛胚胎育种工程等进行了科研创新，例如“国家奶牛胚胎工程技术研究中心”就自主创建了世界一流水平的奶牛良种繁育体系和全国最大的奶牛基因库，从而保证了三元优质的奶源。而在产业链后端，两大科研平台也进行了多方面的创新，例如“国家母婴乳品健康工程技术研究中心”就首创72℃低温杀菌、微滤除菌ESL奶、巴氏杀菌酸奶等热销产品及重制干酪国产化，保障了特殊人群的营养需求。得益于两大科研平台的强大实力，三元近年来也研发了许多款令人称道的产品，黑马这里浅介绍两款。对于便秘、易腹泻的消费者来说，益生菌是十分重要的，针对这一需求，三元推出了衡安堂166酸奶。它独创了“1+6+6精研复合配方”，即“1株中国健康母乳益生菌、6株中国健康宝宝肠道优势益生菌、6种优质膳食纤维”。数种优质益生菌和膳食纤维的加入，能有效服务于肠道不好的消费者，改善其肠道健康。除了肠道健康，血糖也是目前许多“打工人”十分关注的一点，而三元就为此研发出了双低G、拥有科学配料比、低热量的益糖平酸奶。其GI值（血糖生成指数）仅为20，GL（血糖符合值）最大仅为2，GI和GL两者的值越低，对于人血糖升高的影响程度就越小，因此，三元益糖平酸奶对于血糖要求较高的消费者来说，是一款可选择的优秀酸奶。强大的硬实力加持，让三元食品在乳制品行业“如鱼得水”，研发出了众多优秀的产品，勇于创领品类第一。特别是焕新升级的72℃鲜牛乳，更是三元利用高标准要求自我，用高科技创新自我的成果。加之后疫情时代下，健康升级为消费者的第一需求，消费结构升级后消费者消费力度更向新鲜牛乳倾斜了。也就是在这样的背景下，三元及时抓住了市场机会、瞄准了消费者需求，利用自身强大的硬实力，推出了三元72℃鲜牛乳。未来，黑马相信三元食品将会依托两大国家级科研平台和背靠首农集团的全产业链优势，持续加大在各个工艺、科技研发中投入的力度，继续引领在整个鲜奶的品类第一。
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