“雪糕刺客”成真！哈根达斯被检出的一类致癌物是什么

资料图。图片来源：视觉中国

冰淇淋中检出的

环氧乙烷到底是什么

为什么会出现在冰淇淋里

环氧乙烷是一类致癌物

我国严禁将其用于食品消毒

“环氧乙烷是一种无色的可燃气体。”科信食品与健康信息交流中心科技传播部主任阮光锋表示，环氧乙烷属于杂环类化合物，是重要的石化产品，也是广谱灭菌剂，被广泛地应用于洗染、医药、农药等领域。

环氧乙烷本身具有遗传毒性。2017年，在世界卫生组织国际癌症研究机构公布的致癌物清单初步整理参考中，环氧乙烷位列一类致癌物清单。

在我国，将环氧乙烷用于包括冰淇淋在内的食品消毒，都是被严格禁止的。同时，我国市场上销售的冰淇淋以及其他冷饮食品，主要用的是我国自产的原料。因此，消费者在购买正规厂家生产的冰淇淋时，一般情况下无需担心环氧乙烷残留的问题。

但在部分国家，使用环氧乙烷消毒食品是被允许的。这些国家在生产冰淇淋时，可能将环氧乙烷留在了冰淇淋原材料中，进而污染了制作完成的冰淇淋成品。

口罩中的环氧乙烷危害健康可能性极低

环氧乙烷也常被用于消毒普通医疗耗材，如口罩等。于是有人担心，每日戴口罩接触环氧乙烷，会不会因此中毒？

“环氧乙烷需要达到一定的浓度才会产生危害。”杭州市食品药品检验研究院医疗器械检验所所长肖海龙表示。按照国家规定：

• 口罩中环氧乙烷的残留量不能超过10微克/克。

  
  

• 一个口罩用环氧乙烷进行杀菌后，要经过7至14天的解析。

  
  

• 经历出厂、运输、销售等环节，口罩到消费者手中要耗费一个月左右的时间。

  
  

由于环氧乙烷极易挥发，经过这一系列过程后，口罩中含有的环氧乙烷已基本挥发殆尽，存在残留并且危害健康的可能性微乎其微。

图片来源：视觉中国

除此之外，从根本上来说，任何物质的毒性和致癌性，都必须在达到一定量的基础上才能够对人体健康造成危害。“好比水本身是一种无毒的液体，但假如短时间内过量饮水，也会导致水中毒。我们不能抛开剂量来谈毒性。”阮光锋说。

来源：科技日报综合自本报此前报道（实习记者 李诏宇）、中国质量报、中国青年报

编辑：王宇

审核：岳靓

终审：王婷婷

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