这家“放心火锅店”端给顾客的锅底，是别人吃剩的

澎湃新闻 综合报道

近日，重庆大队长主题火锅北城天街店被曝用“潲水油”做锅底。这种油因反复加热、循环使用，会产生大量对人体有害的物质，早已被明令禁止使用。

戳视频↓

<iframe class="video_iframe" data-vidtype="2" allowfullscreen="" frameborder="0" data-ratio="1.7666666666666666" data-w="848" data-src="http://v.qq.com/iframe/player.html?vid=h0531n2rbp7&width=354&height=199.125&auto=0" width="354" height="199.125" data-vh="199.125" data-vw="354" style="display: none; width: 354px !important; height: 199.125px !important;"></iframe>澎湃新闻记者：吴睿 编辑：沈鹏华 视频来源：半月谈 责任编辑：沈鹏华

视频显示，服务员将顾客食用后的火锅油倒入一只大铁桶里，一名未带口罩的师傅站在桶边，用漏勺打捞出桶里的漂浮物，倒进旁边的垃圾桶。而大桶里余下的火锅油直接舀进锅，撒上辣椒和香料后，被再次送上客人的餐桌。

然而面对质疑，店员却坚称，该店使用的是一次性锅底。

据了解，大队长主题火锅品牌排名重庆火锅前十强，涉事门店也被相关部门认定为重庆首批“放心火锅店”。

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本期编辑 郦晓君

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