微波炉加热水会“瞬间暴沸”,是真的吗?

百家 作者:爆炸实验室 2018-03-09 11:10:46 阅读:1538

这是爆炸实验室为孩子们推送的第 345 个实验



微波炉可以说是家中最常用的电器

解决了不少家庭的热饭问题

可以说是妈妈们的好帮手!


 但日常生活中如果操作不当

如你喜欢用微波炉加热水

有可能会带来意想不到的伤害


今天的实验

爆爆将尝试用微波炉加热一杯水

看看究竟会发生什么样的现象


-水的暴沸-

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材料


冷水/隔热手套/木棍/玻璃杯



步骤



-第一步-

往玻璃杯中倒水



-第二步-

放进微波炉中加热5分钟



-第三步-

5分钟后,戴上隔热手套小心将玻璃杯取出

放入木棍,玻璃杯中的水瞬间暴沸!

场面惊人!



原理



用微波炉加热水的时候,水分子直接吸收微波的能量使自身振动加剧而升温,比起用水壶通过热传导的方式,效率要高得多。


由于微波炉的功率比较高,整个升温过程会很迅速。然而,升温的过程越快,水的整个系统越不稳定,甚至会有过热的现象,对外界扰动的反应也会很强烈,所以这时放木棍会致使水突然“暴沸”。



相比之下,用水壶等其它方式加热时,内部发生循环流动,水壶底部会冒出气泡,气泡起着汽化中心的作用,被称之为“汽化核”,所以水壶中的水达到沸点后会沸腾。


但微波炉加热的方式未受到外界干扰,没有形成“汽化核”,这样即使温度达到了沸点,也不会沸腾。此时,一旦加入勺子、茶叶等,就会有气泡侵入,导致水剧烈沸腾,甚至伴有爆裂声。


这个状态很不稳定,你拿动杯子时的扰动很可能让水突然达到了沸腾条件,暴沸就这样发生了。比“拿起水杯的瞬间它突然暴沸”更惨的,是暴沸发生在你伸嘴去喝水的瞬间。所以一般来说,不建议大家用微波炉加热纯水。


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